清香酒醇香酒濃香酒的區(qū)別?

濃香型白酒 ：制曲原料以小麥為主，有些酒廠輔與豌豆、大麥。制曲頂溫在55-60℃，制曲培養(yǎng)以翻為主。糖化力、發(fā)酵力較清香型大曲低，曲香味濃郁。 清香型白酒 ：制曲原料以大麥、豌豆為主，很忌諱用小麥。制曲頂溫在46-50℃，制曲培養(yǎng)以排列為主。糖化力、發(fā)酵力較濃香型大曲高，曲香清雅。 醇香型白酒： 醇香型白酒酒色屬于微微偏黃卻又透明，而香味是醬香加焦香，還帶點(diǎn)糊香融匯而成。口感上屬于細(xì)膩型，幽雅綿柔；而濃香型白酒則是窖香濃韻，再有酒體豐滿，酒韻協(xié)調(diào)。

濃香型和清香型區(qū)別?

白酒的香型主要由酒中的醇酯酸醛等幾種成分不同而不同，這又和釀造工藝有直接關(guān)系。濃香型白酒采用的是“混蒸混燒”法，使用老窖位發(fā)酵生香基地，酒窖越老，生產(chǎn)的酒口感就越純正。這種酒的發(fā)酵期一般在五十天左右，口感風(fēng)味具有窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜干凈，十分純正。而清香型白酒一般采用的是傳統(tǒng)的生產(chǎn)方法“清蒸二次清”工藝，這種白酒的發(fā)酵期一般在二十八天左右，口感清香、醇甜、柔和、芬芳清香，甘潤爽口。

清香型的酒和濃香型的酒有什么區(qū)別?

1.口感不同，濃香型白酒口感芳香濃郁，入口比較甘甜，后味綿長等優(yōu)點(diǎn)，清香型白酒入口清爽，入口綿，落口甜，口感清爽等優(yōu)點(diǎn)。 2.所含的物質(zhì)不同，清香型白酒所含的酯類物質(zhì)比濃香型白酒的含量是低很多的。 3.消費(fèi)者不同。清香型白酒相對(duì)來說消費(fèi)者數(shù)量優(yōu)于濃香型白酒。

清香型和濃香型有什么區(qū)別?

1、制作原料不同：濃香型白酒的制作原料以小麥為主，制曲頂溫在55-60℃，制曲培養(yǎng)以翻為主。清香型白酒的制作原料以大麥、豌豆為主，制曲頂溫在46-50℃，制曲培養(yǎng)以排列為主。 2、口感風(fēng)味不同：濃香型白酒具有窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜干凈，十分純正的特點(diǎn)。清香型白酒具有清香、醇甜、柔和、芬芳清香，甘潤爽口的特點(diǎn)。 3、發(fā)酵時(shí)間不同：濃香型白酒發(fā)酵期一般50天左右。清香型白酒發(fā)酵期一般28天左右。

清香型和濃香型酒哪個(gè)好?

答：這要看各人的口味。清香型酒酒氣清香，芬芳醇正，口味甘爽協(xié)調(diào)，酒味純正，有清、爽、醇、凈。由純糧釀造的，入口有些發(fā)苦。濃香型酒一般是勾兌而成的。

濃香型白酒在釀造上以小麥為主要原料，經(jīng)過有“千年窖、萬年糟”之稱的混蒸續(xù)糟工藝制作。讓酒質(zhì)無色透明、主體復(fù)合香氣，窖香濃郁，入口綿柔，清冽甘爽、回味悠長。 濃香型白酒的特點(diǎn)是窖香濃郁，香味協(xié)調(diào)，入口甜、落口綿、尾凈余長。這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。以濃香甘爽為特點(diǎn)，發(fā)酵原料是多種原料，以高粱為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。 .清香型白酒是以高粱等谷物為原料，以大麥和豌豆制成的中溫大曲為糖化發(fā)酵劑。采用清蒸清糟釀造工藝、固態(tài)地缸發(fā)酵、清蒸流酒，強(qiáng)調(diào)“清蒸排雜、清潔衛(wèi)生”。 清香型白酒用特殊工藝生產(chǎn)的酒頭調(diào)味酒、高酯調(diào)味酒、陳釀?wù){(diào)味酒、綜合調(diào)味酒，其用量只有0.1%～1%，但對(duì)提高各種質(zhì)量檔次的清香型白酒，特別是對(duì)固液勾調(diào)的新工藝白酒起到舉足輕重的作用，其中許多已知和未知的微量成分，能協(xié)調(diào)酯香、柔和口感、突出風(fēng)格。清香純正，酸甜柔和，諸味協(xié)調(diào)，后味很甜。乙酸與適量的乳酸乙酯為主。 .依個(gè)人建議，對(duì)于不愛喝酒的來說，清香型較好入口，再來就是濃香，濃香需要細(xì)口慢嚼的品，慢慢你就會(huì)愛上它，當(dāng)然每個(gè)人的口感喜好不同，還要看你喜歡哪種香型。

1、清香型白酒 清香型白酒的味道是清香的，聞起來很舒適，喝起來比較干爽。清香型的主要代表是杏花村汾酒，這款酒很多人應(yīng)該都聽過，是四大名酒之一。汾酒有點(diǎn)甜甜的，其包裝也很好看。 ? 2、濃香型白酒 濃香型白酒的香味非常的突出，有些人因?yàn)檫@一香型的白酒比較香從而貪杯了，但是這一香型的白酒是不適合多喝的，比較容易上頭，所以要是新手的話，千萬不要一下子喝太多。濃香型白酒的代表是瀘州老窖。

白酒濃香型，醬香型和清香型有何區(qū)別?

清香型、醬香型、濃香型白酒都的區(qū)別 一酒曲制作不同 俗話道，曲為酒之骨。所謂的“酒曲”，主要由各種糧食類作物制成，當(dāng)中含有豐富的微生物和培養(yǎng)基成分，也是釀制白酒過程中必須用到的一種東西，具有糖化和發(fā)酵的雙重功能。 清香型白酒，又叫汾香型，以山西杏花村汾酒、廈門高粱酒等為代表，屬于大曲酒，是以高粱等谷物為原料，加上大麥和豌豆制成的中溫大曲，制作酒曲的發(fā)酵溫度一般在50℃左右。 醬香型白酒，又叫茅香型，以貴州茅臺(tái)酒、四川郎酒為代表，也屬于大曲酒，是以高粱、小麥等為原料制成的高溫大曲，制曲溫度較高，一般在60℃以上，制曲過程著重于堆，復(fù)蓋嚴(yán)密，以保溫保潮為主。 濃香型白酒，又叫瀘香型，以瀘州老窖、五糧液等為代表，也是大曲酒的一種，是以小麥為主料制成的大曲，制曲溫度一般在55℃左右，制曲過程著重于翻。 從酒曲制作上看，清香型制曲溫度在50℃左右，醬香型制曲溫度在60℃左右，濃香型制曲溫度在55℃左右。 二生產(chǎn)工藝不同 清香型白酒在釀造過程中，采用的是固態(tài)蒸餾生產(chǎn)工藝，通過固態(tài)地缸發(fā)酵、清蒸流酒制成，重在一個(gè)字“清”；醬香型白酒需經(jīng)過兩次投料、八次發(fā)酵、七次取酒等工藝才能釀成，整個(gè)時(shí)間算下來，至少要1年左右；濃香型白酒則采用混蒸續(xù)渣工藝制成。 從生產(chǎn)工藝上看，清香型主要采用清蒸流酒等工藝，醬香型主要采用“兩投八發(fā)七取”等工藝，濃香型主要采用混蒸續(xù)渣工藝。 三口感風(fēng)味不同 清香型白酒的主要香味成分為乙酸乙酯和乳酸乙酯，比另外兩種香型的含酯量低，入口甘潤爽口，清香純正，余味爽凈；醬香型白酒的香味成分較為豐富，酒味醇厚，回味悠長；濃香型白酒的主要香味成分為乙酸乙酯，入口濃香甘爽，尾凈余長。 從口感風(fēng)味上看，清香型入口甘潤爽口，醬香型入口酒味醇厚，濃香型入口濃香甘爽。

濃香型和清香型哪個(gè)好喝?

第1條：清香型與濃香型是白酒兩大支柱香型，各有各的釀造工藝及勾調(diào)程序，生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)也不盡相同，當(dāng)然以香氣為主的味道也各有側(cè)重，各有特色，沒有可比性。 第2條：如果認(rèn)定清香型比濃香型好喝，那是有些酒民喜歡清香型，熱愛清香型，非清香型不喝。因?yàn)樗麄冋J(rèn)為清香型最好喝，當(dāng)然比濃香型好喝。這種觀念不具普遍價(jià)值。 第3條：若以喝者多少論好喝，似乎是濃香型比清香型白酒好喝。因?yàn)橹袊a(chǎn)濃香型白酒的廠家，比生產(chǎn)清香型的多，濃香產(chǎn)量高于清香產(chǎn)量，喝濃香者多于喝清香者。 第4條：白酒具有明顯的地域性，此問題若在山西，可以說不言而喻?？傻搅怂拇ǎ峙抡孟喾?。再到貴州，濃香加清香也抵不過醬香，所以此題是偽命題。 第5條：每個(gè)酒民對(duì)白酒香型的認(rèn)知認(rèn)定不一樣，上邊提及愛清香者，自然評(píng)價(jià)清香白酒高于一切酒。但同樣還有喜濃香者，也是非濃香不喝，顯然濃香比清香好喝。

濃香型白酒是乙酸乙酯為主的復(fù)合香氣，發(fā)酵期為50天左右，窖香濃郁；清香型白酒是乙酸乙酯為主的香氣，發(fā)酵期為28天左右，芬芳清爽。濃香型白酒發(fā)酵期較清香型來比較長，能夠更好的發(fā)酵出酒中本身的香味，使口味更加豐滿醇厚，因此就酒體質(zhì)感而言濃香型要比清香型好喝。

因人而異，個(gè)人覺得清香型的好喝。 舉例:拿山西的汾酒北京的二鍋頭內(nèi)蒙的草原白口感都非常不錯(cuò)，沒有雜味入口棉柔淳厚不辣口，這么多年酒質(zhì)一直沒有變過。

清香型好喝。 也稱汾香型白酒，以高粱為原料釀酒，采用大麥和豌豆制曲，采用清蒸二次清的工藝，酒液看起來無色、清亮透明、余味爽凈、甘甜爽口，具有傳統(tǒng)老白干風(fēng)格。

我感覺清香型比濃香型白酒好喝，但我身邊的人大多數(shù)還是比較喜歡喝濃香型的。 初學(xué)喝酒那會(huì)，感覺所有白酒都一些味，辣。后來慢慢發(fā)現(xiàn)，不是這么回事，白酒不僅分香型，還分各種工藝，比如純糧固態(tài)、固液法、食用酒精勾兌之類的，慢慢找到了一款屬于自己喜歡的香型—清香型。

都好喝 1、口感： 濃香型白酒具有窖香味，口味豐滿；清香型白酒清香純正，爽口甘甜。 2、工藝： 濃香型白酒采用“混蒸混燒”，制曲以翻為主；清香型白酒采用“清蒸二次清”，制曲以排列為主。 3、酒曲：

因人而異我就比較喜愛清香型，口感持久留香，順滑潤喉，茶色淡而漂香。 濃香型：茶味濃而香，味而個(gè)人喜好，久泡有少許澀味。

濃香型好喝 濃香型：芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點(diǎn)，以瀘州老窖為代表，濃香型白酒香氣較高且香氣突出。比清香型白酒香氣更突出，口感更厚重。

白酒的話我認(rèn)為清香型好喝點(diǎn) 白酒濃香型好喝還是清香型好喝主要看你自己更喜歡哪一種口味。不能要求每一種食物都只有一種味道，因?yàn)樗魏我环N味道都是有它自己獨(dú)有的魅力的，吃起來的口感都會(huì)很好。像白酒的話我更喜歡清淡一點(diǎn)的，它只有淡淡的香氣，這樣喝進(jìn)去也不容易醉，對(duì)我們的身體也比較好。

醬香型清香型濃香型區(qū)別?

1 制作原料和工藝不同。 醬香型白酒是以高粱為原料，用高溫制作的大曲釀造而成，酒香味重。濃香型白酒是用高粱和中溫大曲經(jīng)過蒸餾、續(xù)糟等工藝釀造而成，酒質(zhì)無色透明。清香型白酒是用大麥或豌豆作酒曲，高粱為原料釀造而成，味道清香怡人。 這也是最根本的區(qū)別。 2 香型香味不同。 醬香型酒：醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長。 濃香型酒：窖香濃郁、綿甜甘冽、香味協(xié)調(diào)、尾凈香長。 清香型酒：清香純正、諸味協(xié)調(diào)、醇甜柔口、余味爽凈。